Fachwissen für die professionelle Bar: Kalkulation, Rezeptentwicklung, Workflow-Optimierung.
Der Wareneinsatz ist die zentrale Steuerungsgrösse jeder Bar. Doch zwischen Theorie und Realität klafft oft eine Lücke. Wir zeigen, wo die typischen Fehler liegen und wie datenbasierte Kalkulation hilft.
Warum eine Flasche Zitronensaft nicht eine Flasche Zitronensaft ist. Der Yield-Faktor entscheidet über die Genauigkeit deiner gesamten Warenkalkulation.
Von der Geschmacksbalance bis zur Aromenanalyse: Wie COCKTAIL-ANALYST künstliche Intelligenz nutzt, um Rezepturen wissenschaftlich zu bewerten und zu optimieren.
Wie Superjuice den Workflow in der Bar verändert, Kosten senkt und gleichzeitig die Qualität steigert. Mit Formel und Rezept zum Nachbauen.
