Final Serveold_fashioneds

Bacon & Barrel Old Fashioned

Name: Bacon & Barrel Old Fashioned
Ingredients: 700.0 ml Serrano-Schinken-Bourbon Whiskey*; 200.0 ml Läuterzucker; 15.0 dash es Angostura Bitters

Christoph Stieger22.3.2026

Zutaten

Zutat	Menge	Einheit
Serrano-Schinken-Bourbon Whiskey*	700.0	ml
Läuterzucker	200.0	ml
es Angostura Bitters	15.0	dash

Notizen & Zubereitung

Alle Zutaten für ungefähr 4 Wochen im Eichenfass lagern. Zwischenzeitlich den Geschmack prüfen. Pro Glas 90ml abzapfen und im vorgekühlten Tumbler auf Eiswürfeln verrühren. *280g Serrano-Schinken und 700ml Erdnussöl in einen Vakuumbeutel geben. Verschlossen für 6 Stunden bei 70°C im Wasserbad garen. Geben Sie das so gefertigte Serrano-Öl mit dem Bourbon in ein verschließbares Gefäß und schütteln Sie die Mischung kräftig. Lassen Sie das Gefäß über Nacht stehen, sodass sich die Serranofettinfusion

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