Final Servebatidas
Caipirinha-Sorbet in der Hippenblüte
Christoph Stieger22.3.2026
Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Rohrzucker | 200.0 | g |
| Wasser | 150.0 | ml |
| frischer Limettensaft mit Abrieb | 300.0 | ml |
| Cachaca (uckerrohrschnaps | 100.0 | ml |
| Sahne | 100.0 | ml |
| Puderzucker | 100.0 | g |
| Mehl | 100.0 | g |
Notizen & Zubereitung
Für das Sorbet den Rohrzucker und das Wasser zusammen kurz aufkochen. Von ein paar Limetten etwas Schale fein abreiben und die Limetten ausdrücken. Nun den Saft, den Abrieb und den Cachaca zum Zuckerwasser geben und alles kühl stellen. Sobald die Masse abgekühlt ist wird sie in eine Eismaschiene gegeben und solange gerührt bis das Sorbet fertig ist. Für alle die keine Eismaschiene besitzen, füllen die Masse in eine Schüssel und stellen diese in das Gefrierfach. Nun wird alle 20 Minuten mit einen
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