Final Servehot_cocktails
Eis-Kaffee: spannende Technologien
Christoph Stieger22.3.2026
Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Monin Sirup nach Wahl, 4 cl Espresso, 5 cl Wasser, Eiswürfel. Zutaten in ein Glas geben, umrühren. | 30.0 | ml |
| Monin Sirup nach Wahl , 15 cl Milch, 4 cl Espresso, Eiswürfel. Zutaten in ein Glas geben, umrühren. | 30.0 | ml |
| dl Kaffee | 4.0 | pieces |
| Kugeln Vanilleglace | 8.0 | pieces |
| dl Rahm | 5.0 | pieces |
| Armagnac oder Grand Marnier | 10.0 | ml |
| Kakaopulver (ungesüsst) | 1.0 | barspoon |
| Schoko-Kaffeebohnen von La Semeuse | 8.0 | pieces |
Notizen & Zubereitung
4 Tassen Kaffee zubereiten und abkühlen lassen. In jede Tasse oder jedes Glas 2 Kugeln Vanilleglace geben und 1 dl lauwarmen Kaffee dazugiessen. Jede Portion mit einem EL Armagnac oder Grand Marnier verfeinern und zwei Schoko-Kaffeebohnen hineinlegen. Mit Schlagrahm bedecken. Mit dem Kakaopulver bestäuben. Sofort servieren. Auch in den Kühlregalen von Supermärkten und Tankstellen findet man fertig kalte Kaffeegetränke. Als Stabilisator enthalten diese Produkte Carrageen (E 407). Der Zusatzstoff
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