Final Servecomponent
HOW TO MAKE VERMOUTH – a STEP BY STEP GUIDE
Christoph Stieger22.3.2026
Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| trockener Weißwein wie Pinot Gris oder Verdejo | 700.0 | ml |
| Wodka | 300.0 | ml |
| Tassen Weißzucker | 1.5 | pieces |
| Esslöffel Artemisia absinthium (Wermut) | 2.0 | pieces |
| Zitrusschale (Orange, Mandarine, Grapefruit, nicht Zitrone oder Limette) | 70.0 | g |
| Pimentbeeren | 1.0 | g |
| oder 16 Scheiben Angelikawurzel | 10.0 | g |
| oder 6 Scheiben Klette | 6.0 | g |
| oder 3 Esslöffel Kamillenblüten | 10.0 | g |
| oder 1 Esslöffel Rosenknospen (wählen Sie die im Tee verwendete Sorte) | 10.0 | g |
| / 1/2 Teelöffel Koriandersamen | 5.0 | g |
| Sanchi-Blüten (starker Geschmack wie Hopfen) | 2.0 | g |
| oder 1 Esslöffel Holunderblüten (Chrysantheme ist ein guter Ersatz) | 2.0 | g |
| oder 1 Esslöffel Lilienblüten (verleihen einen Karamellgeschmack) | 5.0 | g |
| oder 1 Teelöffel Hibiskusblüten (verleiht rote Farbe) | 2.0 | g |
| oder 1/2 Teelöffel Osmanthus fragrans (süße Oliven) | 2.0 | g |
| japanisches Geißblatt | 2.0 | g |
| oder 5-6 Scheiben Süßholzwurzel | 5.0 | g |
| -Sterne-Anis | 3.0 | pieces |
| oder 1 Teelöffel Fenchelsamen | 1.0 | g |
| Zimt-Pinole | 1.0 | pieces |
| oder 1 Teelöffel Kardamomsamen oder 3-4 Kardamomkapseln | 1.0 | g |
| Nelken | 5.0 | pieces |
| oder 2 Esslöffel Wacholderbeeren | 2.0 | g |
| oder 10 halbgetrocknete Mandarinensegmente | 10.0 | g |
| dry white wine such as Pinot Gris or Verdejo | 700.0 | ml |
| vodka | 300.0 | ml |
| cups of white sugar | 1.5 | pieces |
| tablespoons of artemisia absinthium (wormwood) | 2.0 | pieces |
| citrus peel (orange, mandarin, grapefruit, not lemon or lime) | 70.0 | g |
| pimento berries | 1.0 | g |
| or 16 slices angelica root | 10.0 | g |
| or 6 slices of burdock | 6.0 | g |
| or 3 tablespoons of chamomile flowers | 10.0 | g |
| or 1 tablespoon rosebuds (choose variety used in tea) | 10.0 | g |
| / 1/2 teaspoon of coriander seeds | 5.0 | g |
| sanchi flowers (strong flavour like hops) | 2.0 | g |
| or 1 tablespoon of elderflower (chrysanthemum is a good substitute) | 2.0 | g |
| or 1 tablespoon of lily flowers (impart a caramel flavour) | 5.0 | g |
| or 1 teaspoon of hibiscus flowers (imparts red colour) | 2.0 | g |
| or 1/2 teaspoon of osmanthus fragrans (sweet olives) | 2.0 | g |
| Japanese honeysuckle | 2.0 | g |
| or 5-6 slices of liquorice root | 5.0 | g |
| star anise | 3.0 | pieces |
| or 1 teaspoon of fennel seeds | 1.0 | g |
| cinnamon quill | 1.0 | pieces |
| or 1 teaspoon cardamom seeds or 3-4 cardamom pods | 1.0 | g |
| oves | 50.0 | ml |
| or 2 tablespoons juniper berries | 2.0 | g |
| or 10 semi-dried mandarin segments | 10.0 | g |
Notizen & Zubereitung
1. Alle Botanicals in ein großes Glas mit Metallspannendeckel geben. Mit Wein und Wodka auffüllen und gut umrühren, damit sie sich gut vermischen. 2. An einem trockenen, kühlen Ort 1 Monat stehen lassen. Schütteln Sie die Mischung alle 2 Tage, aber öffnen Sie nicht den Deckel und rühren Sie die Zutaten nicht um. 3. Nach 1 Monat die Flüssigkeit mit einem großen Sieb abseihen. Halten Sie die Feststoffe beiseite, da sie zur Herstellung von amaro* verwendet werden können. 4. Zweite Abseihung durch e
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