Final Servecomponent
Hausgemacher Cola Sirup
Christoph Stieger22.3.2026
Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Orangen (unbehandelte; die abgeriebene Schale davon) | 2.0 | pieces |
| roße Zitrone (unbehandelte; die abgeriebene Schale davon) | 1.0 | g |
| roße Limette (unbehandelte; die abgeriebene Schale davon) | 1.0 | g |
| Sternanis (zerdrückte Sternspitze von einem; nicht den ganzen!) | 1.0 | pieces |
| Ingwer (frischer; gerieben oder fein gehackt) | 2.0 | barspoon |
| cm Vanilleschote (längs halbiert) | 3.0 | pieces |
| Zucker | 220.0 | g |
Notizen & Zubereitung
500 ml Wasser mit den Zitrusschalen, Zimt, Muskatnuss, Sternanis, Lavendelblüten, Ingwer und Vanille zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten ganz leicht köcheln lassen. Ein Sieb mit Käseleinen oder Küchenpapier ausschlagen und die Mischung abseihen, das Tuch gut ausdrücken. Den Topf ausspülen, dann die Flüssigkeit zurückgießen und Zucker, Rohrzucker und ggf. Zuckercouleur dazugeben. Bei geringer Hitze rühren bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen und
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