Holunderlikör

Die frisch geernteten Holunderbeeren mit einer Gabel von den Stängeln rupfen. Mit 2 Liter Wasser auf mittlerer Hitze für etwa 20 min kochen. Den Beerensud abseihen und durch ein engmaschiges Sieb mit einem Löffel drücken. Den Saft mit dem Zitronensaft, Nelken, Zimtstangen, Kristall- und Vanillezucker verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann nochmals für 20 min bei geringer Hitze aufkochen. Die Zimtstangen und Nelken entfernen und alles gut abkühlen lassen. Den Ansatzkorn zu dem erkaltet