Final Servecomponent
How to Make Falernum
Christoph Stieger22.3.2026
Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| oves | 420.0 | ml |
| pimento berries | 20.0 | pieces |
| young ginger, peeled then grated | 70.0 | g |
| of neutral wheat spirit (97% ABV) | 350.0 | ml |
| itre of rum (with high vanilla flavour profile) | 1000.0 | ml |
| teaspoon almond extract | 1.0 | pieces |
| white sugar | 750.0 | g |
Notizen & Zubereitung
In einer kleinen Pfanne die Gewürznelken und Pimentbeeren trocken rösten, um die Aromen freizusetzen und die Öle aus den Gewürzen zu extrahieren. Alle Zutaten mit Ausnahme des Zuckers in ein Glasglas geben, zudecken und 48 Stunden an einem kühlen, dunklen, vor Sonnenlicht geschützten Ort ziehen lassen. Nach 48 Stunden den Zucker bis zur Auflösung einrühren. Die Mischung nicht erhitzen. Durch ein mit Käsetuch ausgekleidetes Sieb filtern. Es sollte etwa 1,5 Liter mit etwa 30% ABV ergeben. Falernum
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