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How to Make Orgeat

Name: How to Make Orgeat
Ingredients: 500.0 g blanchierte Mandeln; 500.0 ml gefiltertes Wasser; 500.0 g Kristallzucker; 3.0 pieces Tropfen Orangenblütenwasser; 2.0 pieces Tropfen Mandelessenz; 40.0 ml Cognac; 3.0 pieces cups of blanched almonds; 2.0 pieces cups of filtered water; 500.0 g white sugar; 3.0 drops of orange blossom water; 2.0 drops of almond essence; 40.0 ml cognac

Christoph Stieger22.3.2026

Zutaten

Zutat	Menge	Einheit
blanchierte Mandeln	500.0	g
gefiltertes Wasser	500.0	ml
Kristallzucker	500.0	g
Tropfen Orangenblütenwasser	3.0	pieces
Tropfen Mandelessenz	2.0	pieces
Cognac	40.0	ml
cups of blanched almonds	3.0	pieces
cups of filtered water	2.0	pieces
white sugar	500.0	g
of orange blossom water	3.0	drops
of almond essence	2.0	drops
cognac	40.0	ml

Notizen & Zubereitung

Rösten Sie die Mandeln in einer Pfanne bei etwa 80oC, damit sie gleichmäßig geröstet werden und eine leichte Bräunung erhalten, aber achten Sie darauf, sie nicht anbrennen zu lassen. Weichen Sie die Mandeln über Nacht für mindestens 6 Stunden, vorzugsweise 12 Stunden, in Wasser ein. Die Mandel-Wasser-Mischung blenden (mixen), dann durch ein mit Musselinstoff ausgekleidetes Chinois- oder Sieb passieren. Sie erhalten etwa 500 ml Flüssigkeit. Fügen Sie in einer Glasflasche Zucker im Verhältnis 1:1

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