COCKTAIL-ANALYST PRO
Der vollständige Workflow — vom Rezept zur Wirtschaftlichkeit. Für Bartender und Bar-Manager, die professionell arbeiten.
6-Schritt Workflow
Rezept erstellen
Cocktailname, Technik, Lab Level und Glastyp festlegen. Zutaten mit Menge, Marke und Einheit erfassen. Sub-Rezepte (Sirupe, Infusionen, Batches) beliebig tief verschachteln — Yield-Faktoren kaskadieren automatisch.
KI-Analyse starten
Ein Klick auf START sendet das Rezept an die KI. Das System analysiert Balance, Aroma-Komplexität, Textur, Temperatur und Technik. Ergebnis: Archetyp, Optimierungsvorschläge, Food Pairing und molekulare Aroma-Analyse.
COGS berechnen
Einkaufspreise pro Zutat hinterlegen. Das COGS Dashboard berechnet automatisch Wareneinsatz (CHF), WK% und Deckungsbeitrag I — über alle Verschachtelungsebenen mit kumulativem Yield. Farbcodierung: Grün/Gelb/Rot.
Warenkalkulation prüfen
Gesamtübersicht aller Rezepte mit Verkaufspreis, WK%, DB I und Benchmark. Expandierbare Zeilen zeigen den vollständigen Zutaten-Breakdown. Ø WK% und Ø DB I als Steuerungsgrössen auf einen Blick.
Lernen & Zertifizieren
Alle Lernpfade von Grundlagen bis molekulare Mixologie. Verifierbare Zertifikate nach Abschluss — als PDF exportierbar und direkt auf LinkedIn teilbar. Fortschritt wird gespeichert.
Exportieren & Teilen
Professionelle PDF-Reports im D66-Design: Rezeptkarten, Analysen, Kalkulationen. JSON-Export für Weiterverarbeitung. Unbegrenzte Exporte — bereit für Kundenpräsentationen, Team-Briefings oder Archiv.
Was PRO gegenüber FREE bietet
Ein Bar-Manager, der den Ø WK% um 2 Prozentpunkte senkt, spart bei CHF 30'000 Umsatz/Monat bereits CHF 600/Monat — das 25-fache des PRO-Abos. COCKTAIL-ANALYST zahlt sich ab dem ersten Monat.